厨房炒锅年终总结，我厨房炒菜的写厨房工作总结怎么写

来源：整理时间：2023-05-12 15:02:22 编辑：传声筒科技手机版

1，我厨房炒菜的写厨房工作总结怎么写

1.开头：时光荏苒，忙碌而又硕果累累的2010年即将过去，值此辞旧迎新之际，我将对2010年的工作做一个回顾,以便弥补不足，更新观念，为2011年能取得更大的成绩，使我更好的完成新一年的任务，打下坚实的基础。2.中间叙述2010年的工作历程，如改良某些菜品，解决某些厨房发生的问题或酒店的问题。3.明年的计划，如推出多少新菜品、改良烹调方式等4.总结一下：回顾一年来我工作，虽然收获颇多，但与经理要求还有一定距离。在2011年的工作中，我将扎实努力，为确保全年无工作失误而努力。

炒完一道菜后，锅底就会有一些黄棕色或黑褐色的粘滞物。如果接着炒第二道菜，锅底的粘滞物就会粘在锅底，从而出现“焦味”，而且对人体的健康会带来隐患。提醒：菜肴一般是含脂肪、蛋白质较多的有机物，烧焦极易产生3，4-苯并芘，这是一种强致癌物质。当锅底上的粘滞物连续加热，其苯并芘的含量就会增高，尤其烹调肉类菜肴更为严重。这样，连续炒菜不刷锅，锅底的苯并芘就会比刷锅后高得多。另外，如果肉中构成蛋白质的氨基酸被烧焦，会产生氨基甲基衍生物的物质，其致癌性要超过黄曲霉产生的毒素。炒菜应养成“炒一道菜，刷一次锅”的卫生习惯，注意彻底刷净锅底中的残留物。

我厨房炒菜的写厨房工作总结怎么写

2，餐厅厨房年终总结怎么写1000字

1000字的年终总结其实并不难的。首先将这一年的整体情况总结一下，分好的方面和不足的方面。然后根据你自己分析出来的不足总结经验，列出改进方法，最后再展望一下下一年的目标。具体到餐厅厨房方面的年终总结，你应该先将这一年来厨房的卫生、菜品、厨帅管理、食材原材料管理方面做一个总结，再分析出你在这一个管理上述四个大方面出现力不从心的地方，或者大的食品安全事故，为什么会发生这些问题，怎么解决的这些问题做个总结。最后写你想在下一年怎么继续将这些好的方面保持下去，不好的方面怎么改进，应该就差不多可以了。（希望能对你有所帮助）

工作总结很好写的，就是要让你的领导了解你，体现你的工作价值所在。所以写好几点：1、你都做了哪些事，简明扼要2、这些事情中有哪些需要用你个人的技巧去解决，或需要你个人的脑子去解决，让领导看到你是用心用脑在工作，即使没有问题，你也要写出遇到有难度的问题，然后通过你的努力解决了，没有给公司带来负担或者带来哪些效益3、通过的工作，你对岗位和工作的认识。。4、今后的工作你还要提高哪些能力或者需要再补充哪方面的知识，并已开始着手去做，去学了。5、上司喜欢自动自发的人，而不是推一推动一下的人。所以，没有分派到你的工作但是你分内的工作，你要先有做的准备。这几点你写就差不多了。

餐厅厨房年终总结怎么写1000字

3，在厨房里上班年度总结怎么写

主要写一下工作内容，取得的成绩，以及不足，最后提出合理化的建议或者新的努力方向。。。。。。转载：总结，就是把一个时间段的情况进行一次全面系统的总检查、总评价、总分析、总研究，分析成绩、不足、经验等。总结是应用写作的一种，是对已经做过的工作进行理性的思考。总结与计划是相辅相成的，要以计划为依据，制定计划总是在个人总结经验的基础上进行的。总结的基本要求 1．总结必须有情况的概述和叙述，有的比较简单，有的比较详细。这部分内容主要是对工作的主客观条件、有利和不利条件以及工作的环境和基础等进行分析。 2．成绩和缺点。这是总结的中心。总结的目的就是要肯定成绩，找出缺点。成绩有哪些，有多大，表现在哪些方面，是怎样取得的；缺点有多少，表现在哪些方面，是什么性质的，怎样产生的，都应讲清楚。 3．经验和教训。做过一件事，总会有经验和教训。为便于今后的工作，须对以往工作的经验和教训进行分析、研究、概括、集中，并上升到理论的高度来认识。今后的打算。根据今后的工作任务和要求，吸取前一时期工作的经验和教训，明确努力方向，提出改进措施等总结的注意事项 1．一定要实事求是，成绩不夸大，缺点不缩小，更不能弄虚作假。这是分析、得出教训的基础。 2．条理要清楚。总结是写给人看的，条理不清，人们就看不下去，即使看了也不知其所以然，这样就达不到总结的目的。 3．要剪裁得体，详略适宜。材料有本质的，有现象的；有重要的，有次要的，写作时要去芜存精。总结中的问题要有主次、详略之分，该详的要详，该略的要略。总结的基本格式 1、标题 2、正文开头：概述情况，总体评价；提纲挈领，总括全文。主体：分析成绩缺憾，总结经验教训。结尾：分析问题，明确方向。 3、落款署名，日期

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